接回家(jiā)？送去(qù)“小(xiǎo)飯桌”？還(hái)是(shì≈¥©)在學校(xiào)吃(chī)配餐？新學期開(kāi≥ ±γ)始，又(yòu)有(yǒu)一(yī)批家(jiā)長(cháng)在為(w®™≠èi)中午孩子(zǐ)去(qù)哪兒(ér)吃×™(chī)飯而傷透腦(nǎo)筋。
　　而在威海(hǎi)，記者發現(xiàn)，這(zh♥∞è)裡(lǐ)中小(xiǎo)學周邊很(hěn)難找σγ到(dào)“小(xiǎo)飯桌”，孩子(zǐ)們絕大π•λ(dà)多(duō)數(shù)留在學校 §(xiào)食堂集中就(jiù)餐。向學生(shēng)家(jiā)長(chá←Ω ng)問(wèn)及選擇食堂的(de)主要(yào)原§✔↔因，答(dá)案很(hěn)一(yī)緻——食堂就(jiù)餐性價比高(gāφ∏÷×o)。以小(xiǎo)學為(wèi)例，每餐有(yǒu)“一(yī)大(dà)×≤λ葷”“一(yī)半葷”“一(yī)素”以及牛奶、水(shuǐ)果等，♣λ肉、油等食材都(dōu)是(shì)大(dà)品牌，價格不(bù)超過10☆σ∞®元。
　　要(yào)安全營養實惠，要(yào)讓家(j ✔iā)長(cháng)學生(shēng)滿意，要(yào)走™↑通(tōng)模式實現(xiàn)可(kě)持續運營，校(÷÷★xiào)園午餐是(shì)一(yī)道(dào)“既要(yào)又(☆¥βyòu)要(yào)還(hái)要(yào)”的(de)難題，威海(hǎ←↔£i)的(de)“解題方法”或許能(néng)為(↓"₹wèi)其他(tā)地(dì)方提供一(yī)些(xiē)$$∑借鑒和(hé)參考。
餐費(fèi)怎麽花(huā)？
——把錢(qián)都(dōu)花(huā)在孩子(zǐ)的(de)餐盤←☆♣裡(lǐ)
　　不(bù)少(shǎo)威海(hǎi)中小(xiǎo)學生(shēn₹‍g)發現(xiàn)，新學期開(kāi)始，學校(xiào)食堂裡(<$lǐ)多(duō)了(le)不(bù)少®γ↔(shǎo)大(dà)人(rén)“飯搭子(zǐ)”。
　　這(zhè)學期，威海(hǎi)市(shì)中小(xiǎo)&≈✔學食堂改革系列舉措陸續落地(dì)。作(zuò)為(wèi)一(yī)所擁有¶♣©§(yǒu)近(jìn)兩千名學生(shēng)學校(xiào)的(de)校('βxiào)長(cháng)，翠竹小(xiǎo)學校(xiào)λΩ&ε長(cháng)江軍考慮最多(duō)的(de)是(shì)改革後♣→←<學生(shēng)有(yǒu)沒有(yǒu♣ ∏)吃(chī)飽，愛(ài)不(bù)愛(ài)吃(chī)，坦言自(zì"•¥)己“心裡(lǐ)沒底”。所以隻要(yào)<↕在校(xiào)，他(tā)都(dōu)在食堂跟孩子(zǐ)們一(‌™yī)起就(jiù)餐，看(kàn)他(tā)們吃(chī)得(de)好♣←±φ(hǎo)不(bù)好(hǎo)。
　　望海(hǎi)園中學的(de)總務處主任鄒丹，中午11點第一(yī)撥↕♥↔進食堂嘗菜，品嘗飯菜有(yǒu)無異味，鹹​★↕α淡是(shì)否适中。面條、包子(zǐ)、炒菜，一(yī)頓十幾樣，“嘗完一(∑&↕&yī)遍基本就(jiù)飽了(le)”。
　　還(hái)有(yǒu)威海(hǎi)市(sβφ€hì)教育局财審科(kē)科(kē)長(ch↕σεáng)苗翰良。威海(hǎi)啓動中小(xiǎo)學食堂改革兩年÷<(nián)來(lái)，苗翰良參與了(leα ↕©)多(duō)項食堂改革政策的(de)制(zhì)定和(hé π)實施，他(tā)把食堂當作(zuò)檢驗改♠'革成效最直觀的(de)窗(chuāng)口。
　　為(wèi)什(shén)麽财審科(kē)深度參與食堂改革‌♣" ？“中小(xiǎo)學食堂提質，關鍵在于用(yò>€∑ng)好(hǎo)錢(qián)。”苗翰良說(shuō ©↑φ)，此前威海(hǎi)中小(xiǎo)學食堂執行✔♦Ωδ(xíng)的(de)6—7元/人(rén)的(de)餐标，十幾年(nián)<♠₩☆未變。随著(zhe)社會(huì)發展進步，家(jiā)長(chán•≈g)對(duì)孩子(zǐ)的(de)膳食營養要(☆€yào)求越來(lái)越高(gāo)。如(π★‌rú)何精打細算(suàn)有(yǒu)限的(de)餐費(fèi)™α≤>，把錢(qián)都(dōu)花(huā)在​λ孩子(zǐ)的(de)餐盤裡(lǐ)？辦法隻有(y₽βǒu)一(yī)個(gè)：改革。
　　綜合考慮物(wù)價漲幅、家(jiā)長(chá<​ng)意願等因素，去(qù)年(nián)，威海(hǎi)市(shì)教‌&₹✘育局合理(lǐ)測算(suàn)飯菜成本，分(fēn)年(nián)¶$βπ級、分(fēn)區(qū)域科(kē)學确定8—12元的(de)定價方案。α•φ✔以小(xiǎo)學為(wèi)例，餐品從(cón★​δg)“一(yī)半葷+一(yī)素”升級為(wèi)“一(☆$Ωyī)大(dà)葷+一(yī)半葷+一(yī)素”，還(há<'₹∞i)增加了(le)土(tǔ)特産、奶制(zh₹★γì)品和(hé)特色餐，豐富了(le)水(shuǐ)果品類，“小(xiǎ'♥Ω∞o)提價”換來(lái)了(le)“大(dà)升級”。
　　但(dàn)吃(chī)得(de)好(hǎo)絕不β∞(bù)隻是(shì)漲餐費(fèi)那(nà)麽φ≤£簡單。
　　金(jīn)龍魚花(huā)生(shēng)油、欣和(hé)醬油、海(h≠÷∏Ωǎi)天陳醋……望海(hǎi)園中學食堂庫房(fáng)‍↓，項目經理(lǐ)李高(gāo)連正指揮工(gōng)作✔'(zuò)人(rén)員(yuán)把調味品搬進廚房(fáng)，“都§₹βσ(dōu)是(shì)大(dà)牌子(zǐ)。”李☆≥≥'高(gāo)連抓起一(yī)把大(dà)米說∏← Ω(shuō)：“按照(zhào)新規定，食堂選↕≥₽購(gòu)的(de)必須是(shì)東(dōng♣↑)北(běi)産區(qū)的(de)圓粒當季新米。”
　　她(tā)口中的(de)新規定，就(jiù)是(shì)去∞"¥↑(qù)年(nián)威海(hǎi)在全市(shì)建立的(de)學‍÷校(xiào)食堂大(dà)宗食品集中采購(gòu)機(jī)制(zhì​>☆)，其規定了(le)米、面、蛋、奶、肉等8大(dà)類原材料品質等級要(yà≈α±γo)求，所有(yǒu)進入學校(xiào)食堂的(de)大(dà)∏§$宗食材隻能(néng)從(cóng)“品牌庫”中選定。≤✔
　　除了(le)食材“品牌庫”，威海(hǎi →$<)還(hái)開(kāi)發标準菜單，建起“菜品庫”。以往，不(bù)同學校(γ≈ xiào)、不(bù)同食堂，甚至不(bù)同廚師δ"(shī)做(zuò)出的(de)菜品口味、用(yòng)料不(↓→bù)盡相(xiàng)同。一(yī)道(dào)西(xīδ )紅(hóng)柿炒蛋，是(shì)西(xī)✘÷♥☆紅(hóng)柿多(duō)些(xiē)≈π還(hái)是(shì)雞蛋多(duō)些(xiē)，沒>€↓有(yǒu)統一(yī)标準。威海(hǎi)組建專家(jiā)團隊耗♣÷δ 時(shí)4個(gè)月(yuè)，在全省首£↔≤創包含242道(dào)菜品的(de)标準化(huà)學生(γ↑shēng)餐食譜，從(cóng)菜譜名₹≈&稱、成品菜重量、主料和(hé)輔料重量數(shù)量占比等方面進行∞<∞(xíng)标準化(huà)界定。
　　這(zhè)學期，威海(hǎi)調整食堂運營模≠☆₽&式，由委托經營轉為(wèi)自(zì)主經營，并執行☆γ≤(xíng)一(yī)系列新标準，比如(rú)：供應鏈企業(yè)食材采購"&÷≤(gòu)價格應為(wèi)市(shì)場(chǎng)價格的(de)8₽♦≤0%—90%；自(zì)營食堂微(wēi)利經營，年(nián)度淨利潤率Ω♣≥€不(bù)超過3%；食材采購(gòu)支出不(bù)低(dī)于58%，勞務支¥☆出一(yī)般不(bù)超過32%……透過這(zhè)串百分(fēn)數(s♠±hù)不(bù)難看(kàn)出，威海(hǎi)如(rú)何最大(dà)限度地 ≤ (dì)把餐費(fèi)變成學生(shēng)的(de★≥α₹)餐食。
　　各個(gè)學校(xiào)陸續推出☆γ配套措施。望海(hǎi)園中學由學生(shēng)投票(piàβγo)選出最合口味的(de)“明(míng)星菜”作(zuò)為(wèi)加'×≠♥菜，每天免費(fèi)供應，讓學生(shēng)們吃(chī)得(₹←♠de)飽；對(duì)于油炸等學生(shēng)歡迎但(dàn)多(duō)∑≠吃(chī)不(bù)健康的(de)食物(♠ ∏wù)，威海(hǎi)一(yī)中通(tōng)過點餐系統來(lái §∏')限制(zhì)點餐次數(shù)……
　　對(duì)新的(de)食堂餐，孩子(zǐ)們“用(yòng)嘴←€λ投票(piào)”。今年(nián)暑期前的(de)≥ 調查顯示，全市(shì)中小(xiǎo)學學校(xià< β¶o)食堂滿意度達98.54%，比上(shàng)年(niánε±¥±)春季學期提升1.7個(gè)百分(fēn)點。陪餐半個(gè)多(•↓☆™duō)月(yuè)，江軍收獲了(le)≤☆✔₩諸如(rú)“比姥姥做(zuò)得(de)好(hǎo)吃(chī‌ε​¶)”“開(kāi)學了(le)去(qù)學校(xiào)補充補充< ↔λ營養”“好(hǎo)期待明(míng)天吃(chī)什(shén)麽”等好(✔≥±‍hǎo)評，一(yī)顆懸著(zhe)的(de)心算(γ✘suàn)是(shì)落了(le)地(dì)。
學校(xiào)為(wèi)何要(yào)自(zì)主經營↕Ω ？
——闖出新模式，不(bù)走“回頭路(lù)”
　　學校(xiào)自(zì)營食堂不(bù)新鮮。翠竹小(xiǎo★↑∑)學的(de)“食堂總監”、副校(xiào)長(cháng)江彩娥就(γ↔→σjiù)親身(shēn)經曆過：食堂運營管理(lǐ)由學≈ ₹校(xiào)全權負責，但(dàn)學校(xiào)缺乏成熟的(de ≈≈ )進貨渠道(dào)，運營成本居高(gāo)不(bù)下(x↔δ♥πià)。另一(yī)方面，為(wèi)控制(zhì)‌₹γ成本，老(lǎo)師(shī)也(yě)得(de)參與食 ✔​堂工(gōng)作(zuò)。中午放(fàng)學後，擡↔α著(zhe)飯桶給孩子(zǐ)們分(fēn)飯；趕上(shàng€‌÷≠)吃(chī)包子(zǐ)，沒課的(de)老(lǎ♠☆o)師(shī)還(hái)要(yào)去(qù)食堂幫忙包包子(zǐ)。“那®≤☆(nà)段日(rì)子(zǐ)深刻的(de)感觸σλ'₩是(shì)，專業(yè)的(de)事(sh±αì)還(hái)得(de)讓專業(yè)的(de)人(rén)來(lái)做(♦≤zuò)。”她(tā)說(shuō)。
　　“專業(yè)化(huà)”成為(wèi)彼輪改革的(dφπe)關鍵詞。學校(xiào)自(zì)營模式轉為(wèi)委托經₹£‍≈營，效果立竿見(jiàn)影(yǐng)：餐飲企業(yè)控→£制(zhì)運營成本得(de)心應手，老(lǎo)師(s$♥hī)從(cóng)食堂工(gōng)作(zuò)‌←€中解放(fàng)出來(lái)，餐食種類豐富起來(lái)。≈×但(dàn)新的(de)問(wèn)題也(yě)随之出現(xiàn)：部分(≠÷‌fēn)企業(yè)為(wèi)追求利潤降低(dī)投料比，₽Ωσ繼而造成餐食品質下(xià)降。
　　此輪改革重提自(zì)主經營，是(shì)否是(shì)走“回頭路(lφ←ù)”？
　　答(dá)案是(shì)否定的(de)。江彩娥©≠♠解釋，這(zhè)學期開(kāi)始的(↔>βde)食堂運營模式是(shì)一(yī)種新型自(zì)主經營。學校(xi★λào)管理(lǐ)食堂的(de)人(rén)員(y®$÷uán)、财務、原材料，從(cóng)根本上(shàng)規避委托經營< ε¶企業(yè)在采購(gòu)、加工(gōng)等環節壓縮成本的(de)可(kě​&©)能(néng)。同時(shí)，學校(xiα'><ào)可(kě)以通(tōng)過購(gòu)買≈✔服務的(de)方式引入專業(yè)機(jī)構，比如(rú)聘請(qǐng)餐±∏↔‌飲團隊、與供應鏈企業(yè)合作(zuò)進行(xíng)食∑σ材采購(gòu)和(hé)配送等，确保餐飲服務的(de)專業(yè)性£σβ​。
　　“新型自(zì)主經營的(de)關鍵，在于壯大(♦÷dà)學校(xiào)自(zì)己的(de)管理(lǐ♠∏<≠)能(néng)力。”望海(hǎi)園中學成立以來(lái)，鄒丹就(j ‌'σiù)是(shì)學校(xiào)的(de)食品安全員(yuá♦←→©n)，這(zhè)學期他(tā)感受到(dào)了(le)明(míng)顯≠↕ 的(de)變化(huà)。與過去(qù)抽查監督不(÷✔bù)同，現(xiàn)在每天早上(shàng)6點↓✔β≤，他(tā)和(hé)另一(yī)位安全員(yuán)就§≠♦(jiù)要(yào)輪流到(dào)校(xiào)驗貨入庫，親↔€€≤自(zì)稱量食材，翻看(kàn)青菜是(shì)否有(yǒu)爛ε<葉，檢查肉是(shì)否新鮮等。查驗進貨清單，納入系統，對(duì)γ ×賬目進行(xíng)數(shù)字化(huà)管理(lǐ)。↔≠↑‌加工(gōng)車(chē)間(jiān)每日(rì)例行(x≠♣∏íng)檢查，不(bù)留死角，不(bù)鏽鋼案台無油無‌• 塵，甚至背面也(yě)要(yào)看(kàn)一(yī)看(kàn)、摸一→×(yī)摸。出餐後，第一(yī)時(shí¶£↔→)間(jiān)留樣、嘗菜。“每天拿(ná)出整上Ω→§☆(shàng)午的(de)時(shí)間(jiān)處理(lǐ)♥±食堂工(gōng)作(zuò)。”鄒丹說(shuō)，學校(xiào)自(zφα©ì)己辦食堂，得(de)拿(ná)出全權負責的(£δde)态度。
　　自(zì)營食堂，離(lí)不(bù)開(kāi∏φ✔≤)專業(yè)化(huà)的(de)财務管理₩δπ$(lǐ)。過往經驗證明(míng)，财務監管出現(xiàn)漏洞，一(y&Ωī)來(lái)降低(dī)餐飲質量，二來(lái)可(kě)能(néπ↓ε©ng)滋生(shēng)腐敗。此輪改革，威海(hǎi  ‍☆)要(yào)求學校(xiào)食堂單獨建賬，并配備獨→λ→∑立的(de)财務人(rén)員(yuán)，應用(®<δyòng)專業(yè)的(de)财務軟件(jiàn)，花(huā✔✔ ↑)大(dà)力氣提升學校(xiào)的(de)财務管理(lǐ)水φ↕ ×(shuǐ)平。今年(nián)暑假，全市(shì)©€ 中小(xiǎo)學食堂财務人(rén)員(yuán)，∏↔  包括出納、會(huì)計(jì)、庫管以及分(fēn)管§&α财務工(gōng)作(zuò)的(de)副校(x×γγ®iào)長(cháng)等集中接受培訓，有(y✘ ™®ǒu)針對(duì)性地(dì)對(duì)可(kě)能(nén× ®g)出現(xiàn)的(de)情況問(wèn)題進行(x ≤íng)線上(shàng)線下(xià)學習(x ​í)、外(wài)地(dì)參觀交流等。
　　食堂工(gōng)作(zuò)千頭萬緒→×¥，“操盤”要(yào)事(shì)無巨細。♠←®中小(xiǎo)學規模各不(bù)相(xiàngβ ₹)同，餐飲企業(yè)對(duì)人(rén)數& γ(shù)少(shǎo)、規模小(xiǎo)的(de)學校(xiào)缺乏投标λ♥熱(rè)情。環翠區(qū)探索将區(qū)內(nèφλi)規模不(bù)同的(de)學校(xiào)↓​組合搭配，劃分(fēn)為(wèi)16個(gè)招标包合>λ并招标，确保“小(xiǎo)學校(xiào)”也✔"≈(yě)能(néng)招來(lái)大(dà)企業(yè)的(de€♦←α)食材采購(gòu)和(hé)餐廚團隊。應季‌λ"♠菜價格便宜，白(bái)菜季食堂總安排吃(chī)白(báiδ←↑)菜怎麽辦？威海(hǎi)市(shì)依托教 σ育數(shù)字服務平台搜集全市(shì)中小(xiǎo)學帶量菜譜，÷♥<後續數(shù)據積累到(dào)一(yī)定程度後，平∏♦台可(kě)以通(tōng)過數(shù)據統計(jì)分(fēn)析特定時(  shí)間(jiān)段內(nèi)菜品的(de)×♥α頻(pín)率，“高(gāo)頻(pín)菜”出現(xi☆✔ ←àn)後學校(xiào)将收到(dào)平台發出的(σ‍ ←de)預警。
為(wèi)何請(qǐng)家(jiā)長(cháng)入校(xi↔★§✔ào)陪餐？
——敞開(kāi)大(dà)門(mén)辦食堂
　　操辦學校(xiào)食堂，江軍對(duì)一(‍‌π♠yī)件(jiàn)小(xiǎo)事(shì)印象深刻。放(fàng••)學後，不(bù)少(shǎo)孩子(zǐ)們₽λ≠見(jiàn)到(dào)家(jiā)長(cháng)就(jiù)喊餓。有₹✔↑'(yǒu)的(de)家(jiā)長(cháng)就(jiù)會₩₩↔÷(huì)認為(wèi)，是(shì)學校(xiào)₹±∑的(de)飯不(bù)好(hǎo)吃(chī)導緻孩子(zǐ)沒吃(chī)飽§λ，對(duì)學校(xiào)食堂的(de)滿意度自(zì)然就(₽↓←jiù)打了(le)折扣。
　　事(shì)實并非如(rú)此。觀察一(yī)段時(shí)間<♠(jiān)後，江軍發現(xiàn)，問(wèn)題出在了(le)加餐安排¥ε<ε上(shàng)。水(shuǐ)果、點心≈↕'與午餐一(yī)并發放(fàng)，孩子(zǐ)們午餐吃(chī)得(de™÷£γ)很(hěn)飽，往往吃(chī)不(bù)下(xià)。學校(xià∏α‍↓o)要(yào)求不(bù)能(néng)浪費(fèi)食物(wù)‌♣，有(yǒu)的(de)孩子(zǐ)就(jiù)±☆偷偷把吃(chī)不(bù)下(xià)的(de)加餐扔進花(huā)×λ←壇、廁所。
　　找到(dào)症結所在，問(wèn)題也(yě)就(jiù)迎刃而↓∞∏解。翠竹小(xiǎo)學把加餐安排到(dào)上(shàng)午αλ↕、下(xià)午中間(jiān)單獨配送到(dào ★)教室，孩子(zǐ)們立馬胃口大(dà)開(kāi)，有(yǒu)的(de× ←)吃(chī)鈣奶餅幹還(hái)要(yào)用≥βσ(yòng)另一(yī)隻手接著(zhe)渣，有(yǒu)的(de)啃蘋"δ$果隻剩細溜溜的(de)一(yī)個(gè)柄，放(fàng)€✔¥學後，學生(shēng)喊餓和(hé)浪費(fèi)的(de)現(xiàn)象®<®明(míng)顯少(shǎo)見(jiàn)了(le)。
　　“很(hěn)多(duō)時(shí)候家÷→(jiā)長(cháng)對(duì)食堂工(gōng)作(zuòπ≤)的(de)不(bù)認可(kě)，其實來☆ •(lái)自(zì)于不(bù)了(le)解。”這(z ↓φhè)件(jiàn)小(xiǎo)事(shì)啓發了(le)江軍，盡管∏α是(shì)學校(xiào)自(zì)營食堂，但(dà ♣n)學校(xiào)不(bù)能(néng)隻是(s♣÷ ₽hì)自(zì)顧自(zì)地(dì)悶頭幹>↑'©，要(yào)廣泛發動多(duō)方力量，引≤∞β✘導家(jiā)長(cháng)充分(fēn)參與，讓家(jiā§≈)長(cháng)和(hé)社會(huì)知(zhī)道(dào)孩子(zǐ)ε‍‍Ω在學校(xiào)吃(chī)了(le)什↑ ₹(shén)麽，吃(chī)得(de)怎麽樣，最大(dà)限度消除誤☆∑∏•解、凝聚共識。
　　部門(mén)之間(jiān)可(kě¥δ)以橫向聯合。依托市(shì)場(chǎng)↕♥γ監管部門(mén)“互聯網+明(míng≠↕&π)廚亮(liàng)竈”智慧監管平台，威海(hǎi)将中小(xiǎo)學​↕♣§食堂的(de)後廚備餐、清潔、食品貯存等操作(zu∞♦✔αò)環節全部納入視(shì)頻(pín)監控，并通(tō∏♦ng)過AI技(jì)術(shù)自(zì)'™☆§動識别未戴口罩、鼠患、人(rén)員(yuán) ∏‌闖入等行(xíng)為(wèi)現(xiàn≈§)象，監測預警情況實時(shí)推送至主管部門(mén)。去☆✘&(qù)年(nián)9月(yuè)以來(lái)， ₹φ€共抓拍(pāi)預警問(wèn)題1442項，全部督促整改到(dào)位$φ‍☆。
　　9月(yuè)6日(rì)，新初一(λ→✔✔yī)家(jiā)長(cháng)見(jiàn)面會(huì)後，γ÷₹Ω望海(hǎi)園中學邀請(qǐng)全體(t>Ω£€ǐ)家(jiā)長(cháng)參觀餐廳和(hé)食品加工∑↕(gōng)車(chē)間(jiān)。親眼看(α‌←kàn)見(jiàn)一(yī)塵不(bù)染的(d ₩‌e)加工(gōng)車(chē)間(jiān)、擺放(♥↑¥✘fàng)著(zhe)大(dà)品牌糧油的(de)庫房(fá $ng)，有(yǒu)家(jiā)長(cháng)連連點頭：“家φ≤α(jiā)裡(lǐ)也(yě)做(zuò)不(bù)到(d✘♠≤λào)這(zhè)麽規範。”
　　圍繞這(zhè)次系列改革，去(qù)年(nián)8月(↑$☆yuè)，威海(hǎi)發放(fàng)20萬份問(wèn)卷€​，廣泛向中小(xiǎo)學生(shēng)、家(jiā)長('≠cháng)和(hé)相(xiàng)關企業₩≤÷π(yè)征求意見(jiàn)。各學校(xiào)每周組織​™ε↑學生(shēng)家(jiā)長(cháng)§∏∞入校(xiào)陪餐，讓家(jiā)長(cháng≤←₽→)放(fàng)下(xià)顧慮。威海(♥♣hǎi)鼓勵食堂在員(yuán)工(gōng)招聘時(shí)優先錄用>>₹δ(yòng)學生(shēng)家(jiā∑£₹)長(cháng)，一(yī)批學生(shēng)家(ji¥σ‌ ā)長(cháng)走進了(le)學校(xiào)食堂的(de)操作(zuγ♣§γò)間(jiān)。“既要(yào)做(zuò)好(hǎo)做(zu ∑ò)飯的(de)本職工(gōng)作(zuò)，也(yě)要(yào)把家​₩÷≈(jiā)長(cháng)的(de)監督責任延伸到(dào)後廚。”“媽< '(mā)媽(mā)員(yuán)工(gōng)”夏翠芬入™"∑ 職後肩負起“雙重責任”。
　　新一(yī)輪改革，點燃了(le)鄒丹這(zhè)位“食堂老(lǎo¶ε)兵(bīng)”新的(de)激情。“自(z™₹ ì)主權在學校(xiào)手裡(lǐ)了¶¥ε(le)，得(de)想方設法用(yòng)好(¶σhǎo)，提高(gāo)餐食質量。”鄒丹琢磨著(zh☆♥✔↕e)，接下(xià)來(lái)要(yào)進一(yī)步采取有(yǒ¶÷u)效措施，比如(rú)增加高(gāo)質食材供應的(de)頻(pín✘∏≤)次和(hé)數(shù)量，像是(shì)多(duō)加一<₽©(yī)頓牛肉、一(yī)個(gè)雞蛋等，“目标隻有(yǒu)​©​φ一(yī)個(gè)，讓孩子(zǐ)們吃✔$ ↕(chī)得(de)好(hǎo)點，再好(hǎo)點”。